Foto: z otevřených zdrojů
Olivier je neměnným pokrmem slavnostních i všedních stolů.
Jednoduché tajemství profesionálních kuchařů, které navždy změní tradiční chuť olivíru: už nikdy ho neuvaříte jinak.
Olivier je neodmyslitelným pokrmem svátečního i všedního stolu. Zkušené hostitelky však často chtějí klasický recept zpestřit. Profesionální kuchaři se podělili o tajemství, jak tradiční chuť salátu prohloubit a zjemnit pomocí jednoho oblíbeného produktu.
S čím připravit Olivier, aby se salát ukázal ještě chutnější a proměnil se v restaurační pokrm.
Tajnou ingrediencí olivier je tvrdý sýr. Přidáním malého množství tohoto produktu se chuť olivier prohloubí, obohatí a zvýrazní. Sýr se výborně kombinuje s vejci, bramborami a uzeninou nebo masem, salátu dodá křehkost a jemnou krémovou chuť.
Proč byste měli přidat sýr:
- dodá salátu lehkou krémovitost, aniž by zahltil chuť ostatních ingrediencí;
- prohlubuje a zjemňuje chuť;
- hodí se k majonéze a zelenému hrášku.
Tento výrobek klasickou chuť nijak radikálně nemění, ale dělá ji mnohem chutnější.
Jak přidat sýr do olivy
- Používejte pouze tvrdé sýry.
- Nakrájejte ho na malé kostičky jako ostatní suroviny.
- Přidejte trochu – asi 50-70 g na velkou mísu salátu.
- Nestrouhejte, protože chuť sýra přebije ostatní ingredience.
Pro dokonalý výsledek smíchejte majonézu se lžící zakysané smetany – tato kombinace bude se sýrem lépe spolupracovat a zajistí dokonalou strukturu salátu.
