Foto: z otevřených zdrojů
Eklerky jsou lehké, porézní a maximálně „instagramovatelné“.
Ekler je klasika, kterou je těžké nemilovat. Křehké, uvnitř duté, s aromatickou náplní a lesklou čokoládovou čepičkou vždy vypadají, jako by vyžadovaly hodiny práce a profesionální vybavení, ale ve skutečnosti tomu tak není.
Stránka mil_alexx_pp sdílela recept, který už byl označen jako „nejlepší a nejjednodušší recept na eclair vůbec“. A my s tím nemůžeme nesouhlasit, protože je tak snadný, že k němu potřebujete jen pánev, lžíci a sáček na vaření. Pokud jste tedy už dlouho chtěli zkusit vyrábět ekléry doma, ale báli jste se začít, nastal ten správný čas.
Recept
Složení:
Těsto Choux
- voda 250 ml
- máslo nebo margarín 100 g
- mouka 150 g
- vejce 4-6 ks
Nádivka
- mascarpone 250 g
- smetana 70 g
- moučkový cukr 70 g
- vanilkový cukr 10 g
Dekor
- hořká nebo mléčná čokoláda
- sekané ořechy
Příprava
- V hrnci přiveďte k varu vodu a olej. Jakmile se objeví první bublinky, přisypte mouku a intenzivně míchejte 2-3 minuty, dokud nevznikne hladká a homogenní hmota.
- Po odstavení z ohně těsto dobře prohněťte lžící, aby nezůstaly žádné hrudky.
- Těsto nechte mírně vychladnout, pak do něj postupně vmíchejte vejce a neustále míchejte. Konzistence by měla být krémová, ne řídká, ne hustá.
- Těsto přendejte do varného sáčku a vytlačte na plech, mezi polínky nechte prostor, protože se zvětší.
- Pečte při 200 °C asi 12-15 minut, poté teplotu snižte na 180 °C a pečte dalších 15-20 minut.
- Během pečení neotvírejte troubu, aby se ekléry „nerozpadly“. Nechte je uvnitř trouby vychladnout, to je zárukou křehké prázdnoty.
- Vyšlehejte mascarpone, smetanu, prášek do pečiva a vanilkový cukr – 30 vteřin mixujte a získáte lehký a stálý krém.
- Do každého eclairu udělejte na dně 2-3 malé zářezy a naplňte je krémem.
- Vrchní část potřete čokoládou a posypte ořechy.
Tento recept se vyplatí mít ve svém prasátku, protože má jednoduché ingredience, zaručené výsledky i pro začátečníky a žádné speciální vybavení.
Stránky nejsou bezpečné! Všechna vaše data jsou v ohrožení: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou použity útočníky.
